中国啤酒消费较往年高涨的同时,世界啤酒行业局势逐渐明晰——啤酒花将进入全面紧缺时代。
在最佳采摘期内采摘的啤酒花,还要经过冷干、烘烤、回潮、打包、冷藏等一系列深加工才能送到各个酒厂去——科学家已然发现,正是在烘烤阶段,“唤醒”了啤酒花的病变基因,这似乎验证了是气候变化诱发的感染病。
但要从成堆冷藏的啤酒花中通过基因验证筛选出病变啤酒花,基本等同于痴人说梦;而科学界给出现病变症状的啤酒花种植园开出的药方是,莫得法子了,推倒重来吧。
问题是,这样一来,40%的啤酒花种植园感染最严重,确定要推倒重来;还有15%的种植园存在着很大的病变隐患……这意味着,世界啤酒花也可以确定将长期处于供不应求的状况。
一些品种的啤酒花价格已经上涨800%,有的品种已经彻底断货。澳大利亚和南非没有受到影响的种植园,目前已经被预定至2020年。
这迫使大大小小的啤酒商各显神通。
巨头们想尽一切办法增加啤酒花采购;一些食品实验室尝试培育出特种酵母菌,宣称要让啤酒酿造摆脱啤酒花的束缚;还有一家美国啤酒商“物尽其用”,索性利用“病变却无害”的啤酒花生产出“臭味”啤酒……
于是,一个号称是“生命不能承受之臭”的套餐出现了——喝着散发出一股强烈刺鼻味道的“臭味”啤酒,生吃因自然发酵而散发着恶臭、且味道有点酸的鲱鱼罐头,餐后再来一个榴莲甜点……
沃德天,哪怕是对啤酒风格容忍度最高的美国人,能经得起如此“重口味”的,也寥寥无几。
各国网友纷纷调侃,只是想象,都令人窒息了;对啤酒的爱再经得起考验,也无法来一口“臭味”啤酒——不喜欢喝啤酒的人顶多吐槽一句这是“尿水”而已,如果是“臭味”啤酒,简直就像“尿水”里掺shit,呕……不敢想了。
好吧,唯二的好处是,除了给深受啤酒涨价之苦的各国酒客们找点乐子,还让拥有大批“病变”啤酒花的啤酒巨头们彻底死心了,将“病变”啤酒花统统送入了销毁车间。
至此,所有啤酒相关的上市公司股价暴跌,啤酒行业不可避免地出现了恐慌情绪。
首先遭受重创的,是概念得到热炒,蓬勃兴起的“精酿”啤酒行业。
“停业变成了关停。”
“江湖再见(thelastgoodbye)……”
“酒没了,精神永在……”
在全球,一大波精酿啤酒小厂宣告破产,拉开了行业洗牌战争的残酷开端。
事实证明,规模依然是这一行业的命脉。
或者说,人类商业组织扩容的一大目的,便是整合上下游和统一市场,进一步加强价格和品质上的竞争力—
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