南方的做法,将鸡蛋加入面粉揉制,且对汤头有很高的要求,要经过长时间熬制,讲究清冽鲜美,尝尝吧,不会让你失望的。”
从外表上来看,似乎没什么出众的,汤是汤,面是面,面不糊汤,汤不融面。
裴胜有些期待,又有些迟疑地点了点头,轻轻的夹了一筷子面,先是观察了一下,才放进嘴中。
带着微微的怀疑,他缓缓的咀嚼起来。
细细的面条很顺滑光溜,却需要用一定的牙齿力道才能咬断,咬断时,可以体会到一种脆感,相当爽利。类似蛋白的弹性,致密的口感,仿佛能感受到谷蛋白分子在嘴里跳跃。
第一口,裴胜的神采就完全变样了。
第一口,裴胜就觉得吃到了自己人生中第一口好吃的面条。
真正,
好吃的,
面条!
裴胜只觉得自己的世界观都受到了冲击。
我以前吃的难道都是假面条吗?
“不赖吧?这就是我们在沙漠里种植的优质强筋小麦品种,又香又有嚼劲,可不是那种一碰就断、入口即化的挂面口感……”向导嚼着面条,含糊说道。
他不是鄙视挂面……好吧,他就是鄙视挂面。
不能否认,也有不少人喜欢软乎乎的面条。然而只要是久经考验的经典面食,不管是西洋意面讲究的“AlDente”,东洋拉面的“そこ歯ごたえ”,还是北方手擀面的“耐嚼”……都无一例外地追求筋劲的口感。
挂面什么的,可以说是公认的最低端面食——不管调味配料做得再好,面条本身的口感已经远离了人类对面食的共同审美要求。
沙漠绿洲里种植并改良的“新麦26”优质强筋小麦品种,做出来的面条完全符合人们对于面条本身高度一致的追求:要劲道、有嚼劲。
裴胜和小武根本顾不上说话。第一口,他们还有些在意旁边人的目光,而从第二口开始,他们“呼噜呼噜”地吃个不停,最后甚至把清汤都喝得一口不剩。
“和这个比起来,我以前吃的面条,简直是猪食啊,那个,再来一碗?”裴胜舒了一口气,半眯着眼说道。
一份面条的分量并不大,裴胜觉得他至少还能再来三碗。
向导却不肯再要了,嘿嘿笑道:“你吃的太快,其实已经有一定的饱腹感了,是胃还没反应过来,还要留点肚子给其他美食不是?唉,太多好吃的也不好,经常不能尽兴。”
裴胜和小武对视了一眼。
前者的眼神很明显:这厮又是在炫耀?
后者回以眼神:毫无疑问,他真的是在炫耀!
向导却一转头,瞄到西餐区窗口前的人群变稀疏了,马上拉着两人跑过去。
“师傅,今天肉管够吗?”向导耸动着鼻子,眼睛盯着在铁板上滋滋喘息的大块牛排,像是盯着微微喘息的妙龄女子一样。
大厨慢条斯理地翻动着煎板炉上
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