块,3年份高山野猪里脊肉。”
甘宁所要求的东西立刻出现在甘宁的灶台上。
甘宁将母鸡的内脏去除、洗净,然后将鸡胸脯肉切成4块与黑毛牛肉切4块、野猪里脊切4块。
切好的肉块被甘宁一起放到沸水中焯水,除去黑色的浮污,放在砂锅里面。
甘宁往砂锅之中加入高山冰泉水,然后上笼屉旺火猛蒸。
甘宁趁着空挡看向关羽,关羽仍然是皱着眉头在思考自己菜肴。
关羽此时已经将自己会做的彩色都过了一遍,可是没有哪一道菜的鲜美可以比拼过这道鸡汤汆海蚌。
刘备在关羽身后轻声说道:“二妹,不要对自己的菜肴产生怀疑!按自己的想法做就可以,相信自己的实力。”
关羽抬起自己的右手比了一个OK的手势。
甘宁问道:“关羽姑娘,莫非是要放弃了吗?鸡汤汆海蚌被称为江东第一汤,姑娘心有恐惧是绝对正常的事情,哈哈…”
汤?江东第一汤?甘宁的话刹那之间点醒了关羽,关羽在一本古籍之上曾经看过一道菜谱,据传与鸡汤汆海蚌可以相媲美。
虽然只是看过菜谱,也从无实践过,但是此时已经没有其他办法,关羽决定冒险一试。
关羽淡然道:“无需先生担心,一会比试即可。”
甘宁微笑一下,安静地等待着自己菜肴的出笼,在他看来如今的关羽也只是强颜欢笑,鸡汤汆海蚌这道菜已经打乱了关羽的心神。
鸡汤汆海蚌原本这道蒸的工序足足需要耗时3个小时,可是在灶王爷灶台的时间调速功能之下,半个小时就全部完成。
甘宁将砂锅内的鸡肉、牛头、猪肉全部捞出,只保留其中的汤汁,然后小心地滤去杂质和浮油。
接着甘宁将鸡胸脯肉剁成茸与鸡血水、精盐调匀捏成几个小圆球,与鸡汤下锅煮5分钟,捞出鸡茸球,滤去杂质,这样就成功做出了高质量的三茸鸡汤。
接下来就是要处理海蚌了。
甘宁拿海蚌劈开壳,用刀尖将海蚌的肉、钮取出来,每只海蚌片成2片,肉切为2块,用清水洗净后入沸水锅快速烫一下,烫至6成熟。
甘宁将海蚌肉拿出来装在一个白碗之中,倒入料酒少许“浆”一下,再沥干酒汁,加入约一小碗热腾腾的三茸鸡汤,然后再将汤汁表面的杂志沥净。
甘宁将二茸鸡汤用精盐调味,鸡汤汆海蚌终于大功告成。
伴随着甘宁动作的停止,鸡汤汆海蚌内,鸡肉、牛肉、猪肉混合而成的香味已经飘散开来,刘备在这个鲜美的汤汁味道之中还闻到了海蚌那带着海味的鲜美。
即使是刘备这种原本不喜欢海味的人都对这道菜产生一种渴望。
刘备产生了一种担忧,不知道关于能否战胜甘宁。
木球儿抬起左手,对着甘宁的鸡汤汆海蚌用食指一指,一个通明的罩子将鸡汤汆海
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