第104章徐杰回家,灵渠村的热闹喜宴(求全订!)
每个人都有自己独特的记忆,有些记忆会随着时光流逝,逐渐模糊,继而转变成一种味道,一种灵光!
钱宁姐妹是绿城本地人,父母也是!
因此她们的口味从小就被养成了,在那个物产并不丰富,人民收入并不高,城市化还有那么高的年代,残留在姐妹记忆之中的美食,便是逢红白事桌上的八大碗了!
说起八大碗,好多地区都有在喜宴上八大碗的习俗,而八大碗最早的起源,或许要追溯到青朝德隆年间的满汉全席!
这八大碗集中了炒、蒸、熘、炖、烧、焖、酱、扒等烹饪手法,是荤食爱好者的盛宴!
而就在这八大碗之中,正好有一道扣肉!
只是因为地区不同,亦或者厨师手法不同,有时候是雪菜扣肉,有时候是梅菜扣肉。
毕竟梅菜扣肉是客家菜,独领风骚于南方!
随着姐妹三人慢慢长大,梅菜扣肉的味道不止没有模糊,反而越加清晰,因为二里岗那家店,已经足足有三十个年头了,自从父亲母亲带着她们吃过一次后,变成了常客,十几年如一日!
在她看来,那绝对是梅菜扣肉的天花板了,哪怕后续也曾吃到过似乎比张师傅梅菜扣肉强一点的,但因为情怀加持,她还是选择张师傅!
可是……
当她第一口尝了这道梅菜扣肉,她知道,情怀的加分已经不够用了,因为这味道,似乎直接将梅菜扣肉的风味直线拔高,如果说以前吃的梅菜扣肉是八十分,那么这道,直接突破卷面分了。
尤其是味道。
肉烂味香,鲜香美味,看起来像是肥肉,但却一点也不油腻,尤其是那梅菜,要知道,梅菜是粤东客家的特产,是经过腌制脱水加工而成,成品类似于渣渣,但此时的梅菜,吸收了肥肉的汤汁,变得饱满起来。
尤其是于那五花肉搭配在一起,香气怡人,清脆爽口,让肥肉变得不再油腻,两者互相配合,一片,两片……喜欢大口吃肉的,只怕这一盘都不够!
“姐,怎么样!”
梅菜扣肉已经被吃光了,别说肉了,就连上面的梅菜也没有剩下一片,而残留的汤汁,被人用馒头片混合。
酥软的馒头片就那么一擦,汤汁全都被吸走了。
钱茜那个羡慕啊,要知道,她以前也干过这种事情,而梅菜扣肉的汤汁,营养极高,可惜她还算有点理智,知道是来送亲的。
只能感叹姐夫村子的人会吃了!
“不错!”
钱宁深吸口气,想要再吃,却发现盘子已经空了,只能甜甜嘴唇上的残留,那滋味,回味无穷。
“姐,有糖醋排骨哎,尝尝!”
这桌上菜不少,但人总归是有爱好的,就比如这梅菜扣肉,就是钱家姐妹最喜欢吃的,一般只要餐桌上有,必然会首选它。
接下来
请收藏:https://m.biquge777.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)