有辣椒。
辣椒又叫海椒,是从海外传来的,他想着明日再去北街看看,说不定能有新的发现。
余安清用小碗分了几碗给彩蝶他们,小周和余津闻着香味也想吃了。四人吃着热腾腾的面块,只觉得这碗面不比外面面馆里的差,面条很薄且十分又嚼劲,弹牙可口,三人吃得有些狼吞虎咽,吃完之后还有些意犹未尽。
余安清见了也挺高兴的。
小周三人纷纷夸赞了自家主子一番,夸得余安清脸上一直洋溢着笑容。
第二日余安清起来后就去小厨房看了浸泡的绿豆,绿豆已经泡胀用手拨弄了下,绿豆皮便掉落下来。余安清将绿豆分成两份,另外一份还需要继续泡着,另外的用来做绿豆糕。
余安清让余津他们脱绿豆皮,又吩咐小周去找陈管家找些羊奶。
小周找到管家,说明情况,陈管家一听王妃想要羊奶,也没有多问,直接叫府上的小厮去南街买,南街上没什么铺子,其中有一家就是卖羊奶的,他家的羊奶是自家喂养的。
半个时辰后,小厮提了一大桶羊奶回来。
小周道了谢,小厮道:“这桶羊奶重,还是我来。”
小厮年纪和小周差不多,但小厮是汉子,小周却是哥儿,在体力上不比小厮。
小周闻言没拒绝,又道了谢,就带着人去了清婉院。
小周带着小厮进入院门时,余安清三人剥完绿豆皮,小周朝着余安清行礼,小厮看了眼这般貌美的小哥儿,瞬间低下头不敢乱看,连忙朝着余安清行礼,“小的见过王妃。”
余安清看着铁桶里的羊奶对着小厮道了谢,小厮还忙着回去跟陈管家汇报,余安清不便多留。
绿豆准备好,羊奶也有了,昨日买了奶油和砂糖,趁着时候早,余安清打算做绿豆糕。
奶油是从胡人那边换来的,这里的人只有富贵人家才会买奶油加水兑着喝,但喝过之后觉得味道还是有股奶腥味,就不愿意买了。
于是奶油在西州并不好卖,价格也不高。
但昨日余安清见到时,认出这就是黄油,想到黄油的众多用途,余安清用五文一斤的价格,买了二十斤,想一想现代黄油的价格,余安清觉得自己大赚了。
不过他也明白奶油在这个时代便宜,只是因为大周这边还没人发现它的用处,即便他在京城也没见过奶油。他顿觉西洲就是块宝地,只要通过这些,想要做出好吃的甜点,不是难事,到时候再通过一些胡人货商卖到其他国家部落去,很快他们西洲就能富裕起来。
余安清让小周去大厨房里取杵臼,这个时代的杵臼比较大,是石制的。小周费劲地搬了过来,余安清把脱皮绿豆放进蒸笼里,蒸煮半个时辰,揭开锅盖时,立马传出淡淡的香味,蒸笼上的绿豆呈乳白色,用手一捻就成泥。余安清把绿豆泥全盛入盆中,加入羊奶和砂糖,搅拌均匀,用汤勺摁压,沥布过筛,余安清依次放入奶油跟羊奶。
倒入铁锅中,用文火熬煮,期间不停搅拌,不到半个时辰,绿豆泥水分蒸发,也不沾锅铲,由于加入了羊奶和奶油,空气中漂浮着奶香味,和甜滋滋但不腻的香味。
小周三人光是嗅着香气,就止不住吞咽口水。
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