剥了皮,接下来的事情就好操作了。
开膛破肚,取虎胆,收虎骨。
收集这些的时候,他还割了几十斤虎肉。
毕竟老虎是他打的,虽然上交给生产队,但留一点肉还是没问题的。
这几十斤肉,他准备拿一些做成肉干,然后寄给两边的家里。
这么好的东西,平时可不一定能见到。
他这次运气好,打死一只老虎,也该让家里人尝尝味道。
既然是大锅菜,周子文也不准备弄什么新花样。
把所有老虎肉分割开来,然后切成块,到时候直接下锅。
先炖个几小时,等把老虎肉炖烂了,再加一些辅料进去。
像土豆、胡萝卜之类的,生产队还剩了不少,正好拿来吃了,弄个大乱炖。
几百斤的老虎,一口锅肯定炖不下。
周子文估计了一下,然后用了十口大锅,每一口都能装个百十来斤。
有大妈大婶们帮忙,这方面倒不用周子文操心。
他把老虎肉焯了一次水,去除了浮沫和有些脏的血沫浮油等等。
然后下料煸炒了一遍,等香味出来之后,小火开炖。
看着一股股烟气往外冒,周子文知道,他的工作暂时告一段落了。
拿着虎皮、虎骨、虎肉这些,周子文回了一趟家里。
把这些东西放好之后,周子文又把虎皮取了出来,放在地上好好欣赏了一下。
等他过足了瘾,这才把虎皮小心翼翼的收起来。
这玩意他是不准备卖的。
他准备一直留着,以后时不时的还能拿出来欣赏一下。
把东西放好之后,周子文又给自己泡了杯茶,然后带着搪瓷茶缸,像老干部一样来到生产队。
这会,炖肉的味道已经出来了。
事实上,老虎肉的味道并不好。
老虎是食肉动物,它的肉腥味很大。
也就是周子文厨艺高超,在锅里面加了很多调料,甚至连秘制调料都贡献出来了。
在他的调整下,这老虎肉不但没了腥味,反而激发了食材本身的香味。
老虎肉的味道和牛肉有些相似,但又完全不同。
十口大铁锅慢火熬炖,诱人的香味在整个晒谷场弥漫。
那些帮忙的大妈大婶,还有正在生产队工作的社员们被这股香味吸引,连上工的心思都没有了。
周子文看了一下虎肉的火候,发现还早得很,起码要炖三个小时才能炖好。
好在周子文早就有所准备,所以提前就炖上了。
按他估计,等大家下工的时候,肉也差不多炖好了。
到时候再下土豆胡萝卜白菜帮子这些辅料。
等这些辅料充分吸收滋水,那味道,比肉还香呢!
接下来一下午,周子文哪都没去,就在晒谷场这边守着。
时间推移,时间越久,肉炖的越烂,香味也更浓郁。
到后来,就连周子文也忍不住尝了尝味道。
“好吃。”
刚一入口,周子文就眼睛一亮。
这虎肉的味道
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