张老眼眸半闭半开,说:“年轻人难免有瑕疵,不是谁都能做得尽善尽美的,要给人家成长的空间。”
他这句话,大概等于定了一个基调。
这道菜过后,陆陆续续上来菜品大多数平庸,至少从卖相上来看是如此。评选已经明确打分项目包括色、香、味、形,很多菜品在色、形上看起来就已经处于劣势地位了。
但是不是谁都能像唐墨和那些厨师学校的选手一样,从小就学习摆盘的,也许多少年都是怀着一个“厨王”的梦想来的,也许他做的菜很好吃,但摆盘未必惊艳。在主办方的要求下,能略作装饰,给菜品增加一点儿印象分,已经是很了不起的了。
唐墨观看了近百道菜,其中有好几道就是如此,虽然看起来不好看,摆盘也毫无讲究,却让评审吃了之后频频点头。
其中,又以一位男选手的菜品“腐乳蒸排骨”最为亮眼。
在菜品是直接盖在蒸屉中呈上去的,即使在评审桌上解开蒸屉的盖子,里面也是躺着一盘平凡无奇的蒸排骨的而已。
但是,当评审们尝到这道菜的味道时,脸上都露出了惊讶的表情,然后就是笑着频频点头。哪怕唐墨没有吃到这道菜,也能从评审的举止和表情上看出他们对这道菜很满意。
一个半小时过去,大部分选手的菜品已经制作完成,许多菜品都是怕放久了变凉使味道大打折扣的。因此主持人征求评审意见之后,采取十人一组的方式,使得评选速度又大大增加。
已经呈现菜品的选手超过三分之二了,期间呈上的菜品五花八门、包罗万象,不论是八大菜系还是地域名菜,不论是知名菜肴还是地方小吃,都有选手拿来参赛。
有的让人惊喜,有的让人摇头,从外观看,能唐墨多看几眼的并不是很多,也就四五十道。
从唐墨观察评审的反馈来看,能达到认可条件的恐怕只有二三十道而已。
评审还在继续,唐墨也不觉得无聊,依旧在留心观察每一位选手的菜品,考察这场海选大赛的选手们的整体厨艺水平。
直到一名壮硕的男选手,才再次引起唐墨的特别注意。与这名选手的身材相匹配的,他托盘里的菜品的外观也非常霸气,所有东西都被一张大荷叶包着,完全看不清里面到底是什么东西。
直到这位选手把菜品放在评审桌上,解开荷叶的包裹,露出里面橘黄色的本体,唐墨才赫然发现,竟然是一只完整的鸭子。
“99号选手,菜品‘榕城荷叶鸭’,请评审品尝。”
壮硕的选手简要介绍之后,也自觉退到唐墨旁边,不过两个人离得比较远,他主动与唐墨拉开了一些距离。他的目光里颇有几分高傲、几分不屑,好像对这个“走后门”的唐墨很鄙夷。
“如果我没记错,知道这道菜的人并不多,
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