算合格?”
“合格?”金大师摇摇头说道,“你想得太简单了!”
“怎么了?”唐墨嘴巴也不教了,嘴巴咧在哪儿,里面的烧鹅肉都快掉出来了。
小江和唐向峰齐刷刷地转头看金大师,齐声道:“师傅(金大师),怎么了?难道我哥(少爷)做得还不够好吗?”
金大师哈哈一笑,捋着胡须说道:“谁说不合格了?你说的,我说的?”
小江紧张兮兮地说:“就在刚才,您说太简单了。”
“就是啊,师傅,我哥都把这个西瓜雕这么复杂,都雕出来龙来了,您还说太简单了。”
金大师笑得更大声了,说:“你们啊,就会断章取义,我的意思啊,实际上是说,唐墨的这个作品已经不能算是合格,是非常好了。普通雕刻师花几个小时一刀一刀雕出来的都未必有这个好。更别说是小猴子同时操控六把刀短时间雕出来的,还有,这可是他第一次这么执刀,又没有人从旁指导,能雕成这样已经是远远超出我的预期了。”
小江拍了拍胸口,说道:“我就说嘛,少爷做的东西怎么可能差呢。你看,这都超出金大师的预期了,少爷果然是少爷,一出手就那么厉害。”
“那当然了,我唐墨哥天下无敌。”唐向峰笑嘻嘻地看向小江。
“行了,雕工的练成绝非一朝一夕,小猴子,给我记住咯,以后你还是要加强练习。就你现在这水平虽然已经领先同龄人很多,但是要拿到全国、全世界来说,你这还是不入流的。”金大师语重心长地说道。
夸也夸过了,该鞭策的还是要鞭策一下,虽然他也知道唐墨是个勤奋苦学的孩子,不见得需要催促才愿意去学,但叮嘱一下总归没错。
“嗯,我知道了师傅。”唐墨一边重新咀嚼着烧鹅一边点头答应。
这么多年来天天辛苦的训练,刀工、勺工、刀工、背菜谱,这些技能一个个地训练,从没有一天落下过。现在好不容易参悟了新技能,练就了同时超控六柄雕刻刀的神技,怎么可能甘愿放弃训练而颓废。
“是了,小猴子,你尝出这烧鹅的味道没有,别光顾着吃,说说这个烧鹅的味道吧。”
“师傅,我这没忘,你交代的我都在做呢。现在已经品尝得差不多了,我说给您听听?”
“行,你说我听,为师倒是想看看你有没有进步。”
“从肉质上来说,这家店所用的应该会正宗的清远黑棕鹅,日龄在75日左右,肉质细嫩,味道鲜美,最适合制作烧鹅。
腌制的时候用了姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、老抽、以及大料、桂皮、香叶、砂仁、丁香、豆蔻、肉桂、山柰这些香料,腌制的时候用的也不是清水,而是用大骨汤制成的调味汁,用清水做不出这样的味道。”
唐墨夹起一片带皮的烧鹅肉,继续说:“
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