好独特的风味,好爽脆的口感,好悠长的回味。”唐墨拒绝一番之后咽下,连续用了四个“好”字来形容他所能感受到的一切。小江还在寻找形容词形容口中的美妙的时候,恰好听到小少爷的评价,不由自主地连连点头表示在赞同。虽然不知道小少爷为什么会懂得用这么多的词语,这明显与他的年龄和学历不相符,但是不得不承认,这恐怕是对这道菜最好的形容了。
初入口咀嚼时,没有姜的辛辣,微微的呛味一晃而过,只留下一道匆匆的背影,天然的泥土的清香和甘甜、爽脆的口感,也在随后与洋荷一起入腹。口中的回味悠远绵长,哪怕口中已无洋荷,仍然仿佛置身洋荷海洋之上。
趁着这个余韵,唐墨又夹起一筷子洋荷放在眼前端详,外层的紫红的色彩艳丽无双,向着内芯的部位的纯白悄然过度,紫红与纯白,就这样完美地在洋荷身上体现。
“外表妖艳,内心淳朴,果然不辜负它初尝略微呛口嚼后香味悠长的味道。不论外表还是味道,它都给我们带了新奇的美食体验。”小江也夹着一筷子洋荷,嘴里轻轻地呢喃道。这道炒洋荷,刷新了她对野菜的认知。
“对对对,就想奶妈说的一样,真是太神奇了。”唐墨一筷子洋荷塞入口中,举双手赞同小江的话。
把洋荷塞入口中,又夹起一片五花肉一并送入,口中的味道再次升华。虽然只被烟熏了一天,还无法完全赋予五花肉香柏的气息,但是比新鲜的五花肉终究有所不同,表层沾染了香柏树淡淡的香气,与洋荷的香味相得益彰,幻化为另一曲奇幻的味觉之旅。
“师傅的菜总是充满惊喜,随便组合都能吃出不同的味道来。”
唐墨心里暗自佩服,看师傅眼神微眯神情惬意,于是道,“师傅,您给我们讲讲这个洋荷的故事吧。您特地去找他,肯定有关于他的故事。”
金大师略微回神,夹一口洋荷配五花肉送入口中,这才慢慢道来。
“这洋荷啊,可是我们这一辈人的最美的回忆之一,从前各家各户,不管是田间地头,亦或菜园屋角都会种上一些,每年一到夏天,北方的春小麦成熟收割的时候,或者南方春水稻收割的时候,尖头的洋荷就从土里蹭蹭蹭地冒出来。
它虽然登不了大雅之堂,不能成为待客的主菜,但却是家乡人饭桌上一道绝佳的美味佳肴,是那一代人最挥之不去的舌尖上记忆。
采摘最鲜嫩的洋荷姜,把它洗净,再切成细丝,可凉拌也可以鲜炒。尤其是鲜炒,配以辣椒和细盐,放到油锅里,只要大火翻炒几分钟,一股香气就会直冲鼻孔,香得让人受不了它的诱惑。盛出装到盘子里,洋荷外红内白,油光水滑,不论是谁,只要看上一眼没有人能忍住不吞口水的。
用筷
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