顶点穿越之幸福农家媳!
“你说的对,孩子们这样亲亲热热的挺好的。”李月季笑着点点头。
“大嫂,这条鲢鱼我来杀取内脏吧,你先歇一会。”二弟妹花氏见她忙的满头大汗的,便有点不好意思了,于是她说道。
“好,那一会儿你杀好了鱼,我来烧。”李月季笑着点点头,心想花氏倒是愿意主动干活了,很好。
三斤来重的肥美活鱼,被花氏洗干净了杀了刮鱼鳞,挖腮,掏内脏,她小心翼翼的样子,就怕把鱼胆给弄破了,一切就绪后,花氏把杀好的鱼细细片成了鱼片。
然后李月季开始给鱼片拌上芡粉、蛋清、胡椒面子和绍酒,腌透了摆在手边备用。
黄豆芽用滚水焯熟,垫在大盆底,整个灶台上,最使人注目的,便是那大半碗晒干的辣椒,红得透亮,没吃过的人倒还好说。那起尝过此味的人,却是只需望上一眼,舌尖几乎便会泛起一丝辣味。
之前李月季亲手做的豆瓣酱才下缸不久,眼下便唯有将那豆酱以辣椒炸一炸,倒也勉强用得。
花椒和葱姜蒜在热油里煎熟,黄亮亮,油汪汪,再将那掺了辣椒的豆酱舀上两大勺,香味便立刻腾了起来,厨房里霎时浓烟滚滚。
花氏让许文昌去院子里玩泥土,她自己则站在厨房门口,给呛得连咳嗽几声,不放心地道:“大嫂,你这辣椒是不是放太多了,咳……咳……你动作快些啊,那油烟熏得人眼泪汪汪,你在那里头站着有甚好处?”
“知道。”李月季闻言回身冲她一笑。顺手就将一大碗高汤倒入锅里,待得煮沸,便把鱼片一片片拈了进去。
略微有一点发红的鲜鱼被汤水一煮,便渐渐泛白,在红彤彤的汤中翻滚,竟是极好看的。
不过片刻而已,鱼肉熟了就可出锅,往那盛着豆芽的大盆里一倒,表面撒上一大捧切碎的红辣椒和磨成末的辣椒面,锅里再熬些菜油,七八成热时往盆里那么一浇——
热油泼在辣椒上,发出“嗤拉”一声脆响,大盆里登时汪了厚厚一层红油,那股子辛香味愈加霸道地往人脸上扑,李月季朝旁边躲了躲,找两块垫布,小心翼翼把这一大盆鱼片端在土灶房里的长条案上,然后她兴冲冲的冲花氏弯弯唇角含笑道:“二弟妹,你瞧着我这道水煮鱼如何?”
花氏还是第一次瞧见烧一道菜要放那么多辣椒的,但是这色香味俱全的水煮鱼,她觉得很是诱人。
这水煮鱼她虽从未吃过,却被那艳红的色泽和猛烈的香味所吸引,已是不自觉地吞了口唾沫。
“婆婆和向叔还没有来呢,我若先吃不太好吧。”虽然她馋的要死,可是她可没有忘记今天的主角是谁。
“你先尝尝吧!二弟妹——快点啦!”李月季笑着催促道,不一会儿,李月季已经去帮花氏拿来了一只小瓷
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