就按照食谱上的做法,亲手来实践了——先是做了道酸笋鸡皮汤。
酸酸的滋味让人很开胃。
然后是炸鸡骨,炸出锅之后再刷上甜辣酱,吃着很有点骨肉相连的意思。
然后还有莲叶羹、香薷粥、燕窝粥——颜色不是淡淡的碧青色,就是洁白如雪,放在一起赏心悦目,煞是好看。
另外宁樱还亲手包了豆腐皮包子。
以粉皮、豆腐皮作外衣包入馅心的品种,在明清时期比较风行。
这时候大部分人都把它叫做“兜子”,至于是什么兜子,则要依照馅料的类型来决定。
以肉作馅的叫“肉兜子”,以鹅肉作馅的叫“鹅兜子”,用蟹黄作馅的叫“蟹黄兜子”,以此类推。
宁樱做的是麻婆豆腐兜子,也就是麻婆豆腐豆腐皮包子。
虽然听起来有点绕口,但是尝起来滋味实在是美妙——麻婆豆腐鲜香麻辣,豆腐皮蒸软,乘热现做,折包成型而不断,一手抓一只兜子送进口中,口感软香肥美。
三格格和二格格两个女孩子都辣的嘴角都红了,偏偏还不过瘾,还想再吃第二只。
宁樱让清扬给她们盛了莲叶羹——先喝一口解解口中的辣味,清清火,然后再继续。
……
只要是有关于厨艺的钻研,宁樱向来都能发挥出锲而不舍的精神。
四阿哥给她买了这一兜子书才不到十天。宁樱已经把搽穰卷儿、葱花羊肉匾食、桃花烧麦、果馅顶皮酥……至少三十多种糕点,全部都研究出来了。
毕竟是亲王园子中,想要什么食材都一应俱全,工具也多,还有奴才们给她打下手,宁樱简直感觉比在现代没穿越之前,自家小厨房里研究这些还轻松。
做的最拿手的是薄荷牡丹饼。
薄荷清寒,牡丹雍容,这两种风格本来是不搭配的,但是宁樱把柔软的冷水面团,用木制的模具压成了半成品,再放入清澈的鸡汤之中加热成熟,等到取出来的时候就变成了一朵一朵白牡丹。
白牡丹配上薄荷的清凉,再放在洗刷过许多次,又用开水烫过的莲叶之上。
莲叶青碧,牡丹洁白,看着相映如画。
她让小潘子把这道糕点送到前面书房去给四阿哥。
四阿哥正好在和幕僚说话,等到把人送走之后,听说侧福晋给自己送糕点来了。
苏培盛当着四阿哥的面,小心翼翼的将食盒的盖子揭开。
四阿哥盯着里面的白牡丹看了一会儿,微微有些发怔,唇角泛起一抹笑。
莲叶之上,配的不应当是白莲吗?
为什么是白牡丹?
……
他正好也想她和孩子们了,于是过去就看宁樱了。
宁樱正指挥着婢女们将绣房新送来的布料给收起来,屋子外,三格格和二格格正在窗下绣花。
这是个需要长时间精神集中的活儿,屋子里坐的久了难免憋闷。
所以出来透透气。
三格格这阵子迷上了绣花——她不但画画好,刺绣时候的花样子,也有不少是她自己亲手做的。
看见阿玛进来,三格格抬头冲着父亲一笑,斯斯文文地将膝盖上的绣花绷子放到了一边,这才起身过去给父亲行礼。
四阿哥看着女儿,想到小时候每次三格格吵吵闹闹着要爬上他膝盖的可爱模样,不由得心中很是感慨:女儿家啊……说长大就长大了。
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