挺多的,“我做的菜里还缺几道食材,麻烦掌柜的差人去采购下。”
“小五,你把这位姑娘说的食材记一下。”
旁边有个伙计立马到了跟前。
“帮忙买点木耳、还有新鲜的活鱼回来,对了,买点鸡胸肉”,初夏交代着。
那伙计听了立马就出去了。
牛根生问道,“姑娘今天打算做什么菜?”
来之前初夏就已经想好了,今天主打的是川菜,想想川菜征服了多少吃货的啊人,所以她相信用川菜也能征服这里的人,“我今天要做的是鱼香肉丝、辣子鸡、宫保鸡丁、麻辣鱼。”牛根生旁边站着的是另一位大厨王麻子,他知道这几天掌柜的在找手艺好的大厨,听说人今天要来,所以自己也在这边等着呢,没想到来的是个小姑娘,他没觉得初夏能做出什么好东西来,对着牛根生道,“这小姑娘是从哪里找来的人啊,我看不靠谱啊,你看她说的那些菜名,怎么都没听过。”
“靠不靠谱的,等人把人做出来尝过了你就知道了。”
“初夏,你要什么菜,我来帮你切”,狗蛋上前对初夏说,想要帮初夏的忙。
“那麻烦你帮我把这块带骨头的鸡肉给剁成一小块一小块的,还有这块猪肉切丝”,初夏没有客气,“谢谢你。”
“谢什么,反正我平时在厨房帮师傅打下手做惯了”,狗蛋上手拿过肉就处理起来。
而初夏则处理起来做菜需要的辅料,黄瓜,胡萝卜、大葱、生姜等,等伙计将菜买回来了,牛根生则上手把那条鱼给处理了。
初夏做菜还是有那么点讲究的,比如色香味,她还特地问了牛根生酒楼里有没有好看的装菜的盘子,结果没有,她只有把摆盘的想法给放弃了。
做菜的辅料和下菜的时间也很重要,这是初夏摸索出来的,锅里的油吱吱冒着烟,加入葱姜蒜爆炒,那香味立马就出来了,初夏撒了一大把干辣椒,将准备好的鸡肉倒入锅中翻炒,那香味夹杂着呛人的辣味便迎面扑来,有种独特的诱惑,这是初夏今天做的第一道菜辣子鸡。
第二道菜初夏做的则是宫保鸡丁,花生米是提前去了皮的,不然火稍微大了一点,花生米就得黑,鸡肉、胡萝卜、鸡胸肉切丁,花生米先炸熟盛出来备用,肉也是去皮提前腌制过的,用糖、醋、盐等调出碗芡,调味料先下锅爆出香,再按照时间将材料下到锅里即可。
最花时间的当属酸菜鱼,不过看那红通通的颜色也最令人食欲大开,旁的伙计早就被这味道给吸引住了,都伸长了脑袋往这边瞧。
“初夏,你做的菜真香”,狗蛋悄声的,“比我师傅做的还香。”
“行了,去前面叫你们掌柜和师傅来做菜,就说菜已经做好了。”
在外面等着的几人心早就等不及了,那香味是可以飘出来闻到的,就
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