,江峰除了偶尔为哄内眷高兴才下厨之外,其余时间已经是很少动手。
但是他这些年勤练武艺,手上的劲道已经控制的越发圆熟,运用起来器械也是熟练之极,不多时雪白的鱼肉就已经是处理了出来,接下来运刀如飞,把鱼片切的好像是白纸一般,口中却也是不停,在那里念叨着:
“摆上酱油,香醋,香菜,蒜泥,把桌椅碗筷都给我摆好了。”
那边的几个兵士也是忙了一个手忙脚乱,把那些东西都是摆利索了,李和尚也是糊涂不知道江峰要作什么,鱼脍这种东西,他们在海上的时候和倭寇打交道,鱼脍其实就是鲜鱼生切的做法,现在日本的吃法就是生鱼片的,自然也是不陌生。可也不知道哪一砂锅的骨头汤水到底是为了做什么用的。
不多时,看着江峰已经是把这些东西都处理完毕,几盘子洁白晶莹的鱼肉都是放在了桌子上,那边的卫兵们都是烫好了酒。
江峰冲着这些卫兵一挥手,开口说道:
“你们把楼下的掌柜的叫上来,让他也把这个鱼照着我的法子切片,你们自己吃去,不用管我。”
这也算是给卫兵们放假,这些人兴高采烈的叫了掌柜的和那个阿发上来,汪掌柜和阿发毕竟是明白一些厨艺,中午的生意也是清淡,何况有鱼有酒,索性是上来在那里操持,按照江峰的法子收拾。
江峰三个人坐在桌子周围,李和尚和张亮看着江峰,都等着江峰在那里如何对待这些鱼片和开水,心想,莫非是要做鱼汤,可也用不到这样的阵势啊。江峰拿起筷子,夹起一片鱼片在沸腾的骨头汤里面涮了一下。
然后把烫的七分熟的鱼片在酱油和香醋里面一拖,然后放入口中,轻轻的咀嚼几下,拿着买来的黄酒一口送下,满足的叹了一口气。
骨头汤本就是调味的好东西,西湖此时的水质上佳,自然是湖中的鱼也是上等,切成薄片,在骨汤中烫七分熟,鲜嫩的鱼片浸透入骨汤的鲜味,鱼的鲜味被愈发出来,在酱油和香醋里面一拖,算是调味。
放入口中,鱼本身的鲜香完全的被激发出,偏偏七分熟还保持着鱼肉的弹性,入口之后当真是变化多端,本地的黄酒本就是滋味醇厚,去除了那些鱼片中参与的腥气,更是绝妙的搭配。
张亮早就是知道他师傅的本事,早就是拿着筷子模仿着江峰的模样大吃了起来,李和尚拿着筷子将信将疑的吃了一口,在料碟里面一拖,放入口中,双目顿时是不可思议的长大,然后忙不迭又是下筷吃了起来。
其实这就是所谓的鱼火锅,慢慢的骨头煮的味道越来越浓厚,鱼片涮下的鲜味也是越积越多,砂锅的香味越来越香浓,李和尚现在心里面震惊无比,自己的跟着的这位大人真是神秘莫测,厨艺都是这般的精彩,天知道他还会些什么?
江峰收拾这些鱼也是花费了不少的时间,现在已经是下午,对面的青楼已经是开门营业了,湖边的街道也不会太宽,这边的酒楼做的鱼火锅香气越来越浓厚,已经是渐渐的飘散了开来。
江峰刚要把一筷子鱼放进口中,猛然听到从对面的青楼传来一声颇为无礼的喊叫:
“那边的几个,把你们吃的那个照着做一份送过来,快些,大爷饿了!”
坐在江峰桌子上的三个人在那里愕然的互相对视,静默了一会,然后哈哈大笑。
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