着护卫们来到这里,一来是想缅怀当年的故事,二来也有着炫耀的心思。
随着外面的一声吆喝,惠风楼的小二把菜肴端了上来,按照那个知客介绍的规矩,这个雅间,小桌也就是主位和下人们做的大席面菜肴和酒水都是不一样的,价钱也都是不一样,江峰自然是安排两桌的菜肴一样。
先是冷菜上来,八个冷菜,这冷菜有四样是新鲜的蔬菜,那边的十几个汉子都是无肉不欢的角色,见到这个蔬菜,都是不满,不过他们脑筋灵活,也是迅速的反应了过来,外面寒风凛冽,那里会有这样的鲜嫩蔬菜。
这些蔬菜都是京师附近的洞子货,从前仅仅是供应王公贵戚的温室蔬菜,现在因为各个酒楼的需要扩大了不少的规模,也能满足需求。
不过光是新鲜蔬菜还远远不够,对于惠风楼这种顶级的酒楼来说,如果靠着材料砸人,那反而是落了下乘,其中一个凉拌黄瓜做的颇有特色,冬日里面,房间虽然是温暖,烟火气还是太重了些。
吃黄瓜这种水气多的蔬菜正好是清爽,看起来黄瓜做的颇为的简单,好像就是白切上桌,可是夹一块放入口中,除了黄瓜自己的爽脆清口之外,还有香,鲜,麻几种味道组合在一起,缭绕齿间。
几名护卫吃了一口之后,顿时是大呼小叫的争抢一空,内行可是吃个门道,江峰品出来这料汁里面可是有虾粉,芝麻,花椒等等的佐料,应该是先把佐料调配,然后泡水成为料汁,冰镇之后浇在菜上,在伙计端着这道菜上桌的时候,冰镇的料汁逐渐的化开,又是保证黄瓜的爽口,又保证了佐料的鲜美。
还有一个三色丝,却是从前没有过的新菜肴,不大的碟子上面,白色,红色,黑色互相分明,单是看就让人食欲大增。
入口品尝,白丝是白菜丝,脆口清新,黑色是木耳丝,软糯柔滑,红色是鹿脯丝,酥香美味,三种材料都是切成丝,上菜的时候,由伙计搅拌在一起,然后浇上料汁,互相结合,互相帮衬。
味道变化无穷,不过江峰惊讶的是,这料汁居然是辣的,根据他知道的,辣椒这个东西在半年前才从吕宋搞到,还没有开始种植,京师的酒楼是那里来的,叫过来一问才知道,这东西是传统的辣味调料——茱萸,就是遍插茱萸少一人里面的那个茱萸,自古以来当作辣味的调料已经是好久了。
伙计们出去之后,有一名护卫笑着说道:
“若是不来京师,还真是吃不到这等的美味,凉菜就已经是这么精彩,一会的热菜真是不知道会是什么样子!”
边上的人接口说道:
“有机会吃,你就多吃吧,等咱们回去了,那里还有这么好的吃处!”
坐在上首的江峰笑了起来,指着那三色丝说道:
“你们知不知道,这木耳和鹿肉都是来自关外,这酒楼的人吃一口这样的菜,就是给咱们赚一份的银子。”
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