卤子汁水。
明朝的虽然也有类似的酱料,但是在这个时候,冰糖并不是常用的佐料,而且后世在职业学校所学习的那些配方调料,虽然偏于死板,不过毕竟是按照人们最能接受的口感配出的成分,和此时比起来,还有一个精确量化的优势。
这个味道若是后世的大师傅或者顾客尝了,最多称赞一句中规中矩,但是这种甜味烘托肉类鲜味的做法,在这个时候可是首创。
如果是只有海肠粉一个卖点,菜肴和汤水鲜味比别人胜过一筹,这只是亮点之一,江峰在现代的时候,作为专业的厨师,自然还有些拿手的把式,要不然也不会被大酒楼做一个助理的厨师。
做肉类稍微加些糖,更加香腴可口。果不其然,刘正嘻嘻哈哈的吃了一块酱肘花,先是咬到了肥肉,丝毫没有肥腻的感觉,几口下去,满口的鲜香,连忙的又是夹起一块,眉开眼笑的吃了起来。
刘正吃的高兴,还在那里连声的夸赞:
“啧啧,真好吃,真好吃……”
这个时候的江峰最喜欢别人说他做的东西好吃,毕竟现代在学校的时候,他是以能打和凶恶著名,在酒楼的时候那么多大厨,谁会理会一个小助理。可是来到明朝之后,自己这些手艺,可都是成了人人夸赞的绝技了。
今早进门的时候因为刘管家阻拦的那些怒气到这个时候烟消云散,江峰呵呵笑着直起了身,满面得意的准备自我表扬几句,一看刘正那里,脸色顿时僵住,在那里怒喝一声:
“不要都吃了,给我留下几块。”
其实江峰来到刘学士宅子里面这些时日,每日里面作些好吃的小食,拿来和刘正分享,两个人嘻嘻哈哈的吃一顿,随便扯点话题,已经是颇为放松的事情了,毕竟家中虽然有美人,惠风楼里面有事业,男人也得有朋友啊。
两个人吃完,江峰还是觉得心中不牢靠,觉得忘记了什么事情,直接开口问刘正:
“小刘,你家老爷呢?”
“我……我家老爷今早就出门了,军爷有什么事情吗?”
江峰听到这个,顿时又是来气,在那里恨恨的说:
“我哪敢有什么事情找你们家大老爷啊。”
这一句发脾气的话,顿时让屋子里面有些冷场,过了片刻刘正突然想起了什么,在那里颇为神秘的小声说:
“我看到你和刘老头在那里吵架了,军爷,你哪几下子真漂亮,把那两个壮汉直接就给摔倒了,这就是武功吧,太厉害了,能不能教教我。”
江峰听到这个话,心想我这个劈挂里面的两个架势你就惊叹成这样,要是八极用出来,岂不是让你眼睛都瞪出来,他这个人一向是经不住夸奖,立刻变得洋洋得意起来,笑着看了那边满脸期盼刘正,调笑说道:
“小兄弟,你还小,练这个不壮实不行啊。”
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