当天晚上,李氏便让喜清欢去给尹氏打下手准备晚饭,摘菜洗菜这样的小事,难不到喜清欢,就是切菜配菜也不在话下,虽说刀功差了点儿,慢了点儿,可这也不是在餐馆酒楼,自家的菜倒是不用计较的。
晚上的菜,尹氏准备了凉拌蕨菜,清炒大白菜,家常豆腐,中午刚吃的鲫鱼汤,所以,那条大些的鲫鱼便不打算做,上次留的野猪猪头被她腌着处理过了,现在还剩下大半,便切了些准备小炒,清养过的弹涂鱼倒是挺多,尹氏便捞了些上来,准备做香煎鱼,再放个蛋花汤也就够了。
准备好了菜,杨氏已点上了火,原来都是好给尹氏打下手准备饭菜的,现在喜清欢要学厨艺,她便主动退到了灶后负责起了柴火。
尹氏这边涮好了锅,喜清欢就搬了一个小板凳站在了灶台边,她只有十岁,虽说她们四姐妹的个子都已经开始抽条,比喜延年足足高了半个头,可比起家里的灶台,她看看还行,要是动手炒菜就吃力了,而她又是打着学厨的名头,自然得认真些。
“小四,你当心些,别摔着了。”杨氏在灶后看着,笑着提醒了一下。
“别事儿的,这点儿高度摔不疼的。”喜清欢不在意的摆摆手,开始认真观看尹氏的一举一动,她既然想用厨艺来掩饰自己以后的行动,那就得拿出十足的认真劲来,不然,没学会点儿真本事怎么编得过去呢?
其实,晚上的菜都很简单,不用看喜清欢也会做,只是她吃还行,做出来的东西味道只能说是一般般,不过为了表示自己学厨是认真的,从头到尾,她都很认真的记着尹氏的一举一动,其间,还不忘给尹氏递个盘端个菜
“小四,去把鱼洗好用盐腌上。”尹氏做蛋花汤的时候,顺手将米淘好放到了里灶,边倒水边吩咐喜清欢将弹涂鱼处理好。
“嗳。”喜清欢很干脆的跳下小板凳,按尹氏的吩咐去做。
弹涂鱼早就捞到了篓里,她只要仔细些留意有没有虾虎鱼,然后用水把鱼清洗干净,均匀的抹上盐就好,这并不难,喜清欢没有多想,很快就处理好了鱼放到了桌上。
尹然盛好了汤,也没有马上做鱼,而是灶上灶下的收拾了起来,这才去端放着鱼的篓子,来到水缸边舀了水冲了起来。
“二伯娘,不是刚腌的吗?怎么又洗啊?”喜清欢有些疑惑,有个想法在心头一晃而过,只是,她此时想的还是那些盐,这段时日下来,她对一些基本的情况已有些了然,这儿虽然靠近海边,却没有盐田,朝廷对盐的控制又极严,所以,在这些厨房必需品中,盐是最贵的,一两盐足足抵得上大姐的两张红纸,所以,家里一向很节俭,只是现在……
“今天换个吃法,做个香煎鱼,这盐不洗掉的话就会太咸了“”尹氏笑着
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