第一千零七十一章争
今天的早餐李慎行选的是酸辣汤搭配面条,为什么要做酸辣汤呢?这是因为他考虑到昨天晚上大家肯定会和不少酒,喝了酒后第二天胃口不会太好,所以才想要做酸辣汤的。
酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香,开胃助消化,很多人在没有太大食欲的时候都会想吃一些酸的东西来调节胃口。
李慎行记得自己小时候就很喜欢外婆煮的酸辣汤,冒着热气的酸辣汤,边喝边吹,一碗喝下肚,身上就会微微出汗,这是让人喝了感觉非常过瘾的一碗汤。
因为酸辣汤需要准备的食材有点多,所以对不擅长烹饪的人来说,肯定会感觉这个汤的做法有些很复杂,可实际上这道酸辣汤的做法却非常的简单。
首先是这道汤的所需要的食材有:猪里脊肉、豆腐、香菇、冬笋、胡萝卜和鸡蛋这六种食材,当然如果食材里有你不喜欢吃的也可以换掉适合自己口味的食材。
在正是烹饪之前,首先需要把食材先处理一下,香菇、冬笋、胡萝卜、豆腐和里脊肉切丝,而鸡蛋则打散待用,里脊肉要用蚝油静恩料酒抓匀腌制一下,这是为了在煮的时候让里脊肉更入味一些。
腌制里脊肉丝需要一点时间,趁着这个空档,李慎行洗了一个苹果大口吃了起来,没办法,他的肚子已经在抗议了,再不吃点东西安抚一下,他的肚子肯定要闹腾了。
等李慎行吃完手里的大苹果后,里脊肉丝也腌制得差不多了。
把苹果核丢进垃圾篓里,然后洗了洗手的苹果汁后,李慎行拿出一个炒菜锅放到灶台上加热,等锅热后放油,温油升后倒入炒肉丝炒至表面变色后再盛出来放到碟子里备着,接着用锅中剩余的油煸炒冬笋丝、胡萝卜丝和香菇丝后,倒入一大碗睡,家里没有高汤了,不然的话加入高汤味道会更好,接着加入一汤匙半生抽,烧开后小火煮2分钟左右。
一汤匙淀粉用水调开,中火保持锅中处于滚开的状态,然后缓缓倒入水淀粉,边倒边用勺子推匀,等锅中汤呈稍粘稠状就可以不用再继续倒水淀粉了。
接着可以把之前打散的蛋液缓缓淋入锅中,边倒边用汤勺推动蛋液,这样做是为了使蛋液形成漂亮的蛋花状,完了沿着锅边倒入一汤匙香醋,再撒入少许的白胡椒粉,用汤匙推匀后撒上一些葱丝或者葱花就关火上桌了。
李慎行刚煮好酸辣汤正打算准备煮面条的时候,就听到身后有人说道:“好香的味道,都把我勾醒了。”
他头也不会的说道:“饿了就赶紧去洗漱,不然等会儿人多了就挤成一团了。”
顶着鸟窝的刘在石走到李慎行的身边,看着那诱人的汤,他忙说道:“没错,是这个理,那我先去洗漱,那帮家伙你别管,等我回来了再叫他们。
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