第三十八章烤肉!烤肉!
坐船回到济州岛后,又乘车回到长途汽车站,到站后李慎行和孝利并没有搭车回家,而是来到了附近一家很有名气的黑猪肉店。昨天在外婆那吃饭的时候,就和她说了今天在外面吃晚饭了。
虽然今天也吃了辣炒黑猪肉,但是他们现在要去吃的是烤黑猪肉。
“那家有名的黑豚家怎么走?”走出车站,孝利迫不及待的问道。
“离车站有点距离,往左边走,走个十来分钟就到。”李慎行拉着孝利边走边说。
说起济州岛美食,黑猪肉当属第一!位于新济州地区的“黑豚家济州总店”自2006年开业以来,一直秉承“让您享受vip待遇”的理念,对食材和味道严格把关,以正宗的济州黑猪肉为原材料,使用炭火烧烤,肉汁丰富,口感劲道,成为了济州岛代表性的韩国美食店,名列韩国旅游发展局评出的“韩国170家美食店”之内。
济州岛黑猪肉比一般猪肉要贵上3倍,甚至比韩国引以为豪的韩牛还贵。原因在于物以稀为奇,每年的济州黑猪产量仅有7万头而已。在平均气温16c的汉拿山山麓自然放养的黑猪,食用济州岛产的柑橘、胡萝卜等清净食料,所以没有猪肉特有的杂味,脂肪不油腻,反而很劲道,肉汁也非常丰富。
十来分钟的路程,两人很快就走到了这家名为“黑豚家”的烤肉店。
黑豚家是济州岛道知事认证的黑猪肉取给1号餐饮店,食材来源放心可靠。黑猪屠宰后经过3天的真空包装冰冻之后,在五花肉和颈肉上切刀花,这是保证肉汁丰富的关键,然后再进行3天的自然腌制。一周以后,在肉质最鲜嫩、猪肉风味最佳时,端上客人的餐桌。烤好的黑猪肉蘸着黑豚家特制的鳀鱼酱一起吃,海味和山味在嘴里碰撞出美味的火花
和孝利走进店里,店里面很宽敞,虽然这时候还不到吃饭的时间,但是客人也不少。
由一名年轻的店员带着来到一个空桌坐下,李慎行拿起菜单翻看了起来。
“来两份你们的招牌烤黑猪鲜肉,两份烤猪酱肉,一瓶马格利米酒,就是这么多了。”李慎行对店员说道。
“好的,请稍等。”店员把单子写好后,往厨房走去。
烤黑猪鲜肉是本店的人气菜品。看到如此厚实、纹理清晰的五花肉,跟五花肉一起拼盘的有土豆、蘑菇、猪皮。鳀鱼酱一定要事先放在铜网上烤,当五花肉烤得嗞嗞作响、外脆内嫩时,鳀鱼酱也开始冒出小泡泡了。这时,烤肉蘸着鳀鱼酱放进口里,鳀鱼酱的鲜美中和了猪肉的油腻,海的鲜味与山的野味同时在嘴里回绕,香与咸搭配得正好,美味难以抵挡。
烤猪酱肉是本店另外一个招牌菜,有30年烹饪经验的大厨用猪骨浓汤、甘草、大枣等30多种材料调制出特制调料腌制黑猪肉,味道层次丰富,美味无比,深受中国游客的喜爱。
等了一小会儿,那名店员推着一辆装满碟碟碗碗的手推车来到他们的饭桌旁,把菜一一给他们摆上,放上炭火和烤肉架,把抽烟筒拉下来。
等店员离开后,李慎行把两种烤肉都放上去烤,还有附带的土豆片、蘑菇、洋葱、猪皮,统统都放到烤盘里。
肉刚放上烤盘,没那么快烤熟,等不及的孝利把筷子伸向桌上的小菜。
“唔~!这里的小菜味道也挺好吃的,味道有一些特别。”孝利有些意外的说道。
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