第九百一十七章商讨
运气不错,还真让李慎行找到了既能喝到牛骨汤同时又能吃到烤鳗鱼的饭馆。
确切的说,鳗鱼和牛骨头不是一家店,他们分别是相邻的两兄弟开的饭馆,一家专门经营烤鳗鱼,一家专门经营牛骨头,不过因为两家饭馆相邻,所以吃牛骨头的时候也可以点烤鳗鱼,吃烤鳗鱼的时候也可以同时喝到牛骨汤,这样的经营模式吸引来了不少慕名前来的客人,反倒让他们这两家店越来越红火了起来。
“晋州家牛骨汤”位于一条很狭窄的胡同里,如果不是知道具体位置,是绝对不可能发现这家店的。店内虽如同社区食堂一般装潢朴素,但有两层,可以同时容纳近80位客人。
门外黄色的招牌上印着“50年传统”的字样,店面有60年的历史而招牌上却只写着50年,这是因为招牌是在10年前,也就是现任店主接下这间店的时候制作的,另外,该店24小时不间断营业,也就是说客人什么时候过来都能够吃到那香喷喷的牛骨汤。
在人们的印象中,牛骨汤一般为白色,而这家店的牛骨汤却是清汤,店主严守的祖传制法做出的清汤被称为“首尔式牛骨汤”,高汤的材料十分讲究,选用已有持续50年之久的合作关系的值得信赖的江原道产韩牛的内脏和牛胸肉,然后经过6小时精心炖煮才能完成。
这家店有两个招牌汤,一个是美颜牛尾骨汤,在牛尾汤中加入了大枣、大蒜、板栗、红辣椒等食材一起炖煮而成。与赤红一片、辛辣无比的韩国料理的特质不同,蒸牛尾带来的是会让舌尖激灵的绝妙风味,让人食指大动。肉质无比柔软,用勺子就能轻松地剥开来。
另一个则是没有加佐料的、纯粹的原味牛尾骨汤,花费5个小时炖煮的牛尾骨汤,口感清醇毫不黏腻,没有加入任何辛辣调料,因此不能吃辣的客人也能安心享用。
最后则是李慎行想要吃的烤鳗鱼,没想到居然连隔壁饭馆的招牌烤鳗鱼也列如了他们的菜单里。
看了菜单后,李慎行对服务生说道:“一份美颜牛尾骨汤,两份原味牛尾骨汤,然后再来一个两人份的秘制烤鳗鱼”
“好的,请稍等。”服务员记下李慎行点的菜单后,就去了后厨。
李慎行撕开一张湿巾后,对小豌豆说道:“来,把小手手伸出来,爹地帮你擦手。”
小豌豆把手伸出来后,这个小馋猫还不忘问道:“爹地,鳗鱼好吃咩?”
李慎行乐了,笑着说道:“小豌豆想知道鳗鱼好不好吃,等会儿吃了不就知道咯~!”
听到自己也可以吃,小豌豆高兴的摇头晃脑了起来。
很快,他们点的三份热腾腾的牛尾骨汤就端了上来,同时送上了饭馆自己腌制的泡菜。
牛尾骨汤的基本配菜都是辣白菜
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