第九百七十八章为骨头奔波的两男人
金钟国伸手拍了一下李慎行的肩膀,等他回过头来后,问道:“还没有买好么?”
“快了,等称重了就可以走了,对了,海胆籽没有新鲜的了,所以没帮哥你买。”
金钟国不在意的说道:“没事,明天早上我自己再出来买新鲜的就行,你还有什么要买的没,没有的话就去帮我选几根骨头,我要拿回去给秀英炖汤。”
“行,那我们先去肉铺看看有没有想要的骨头,没有的话只能跑去市场买了。”李慎行接过称好的银带鱼后,就和金钟国往猪肉摊位的方向走了过去。
可惜的是在猪肉脯,他们没有找到想要的猪龙骨和筒骨,只有零星几根排骨位置的骨头。
虽然同样是猪骨头,但是不同部位的骨头营养价值也会不同。选择好的骨头不仅给汤的味道加分,其营养价值也会大大提高。选猪骨头最好是选背上的那根猪脊骨,因为脊骨的骨质软而且含有大量骨髓,煲出的汤比其他部位会更有营养。其他部位的骨头一般要两头大、中间小的那种,这种骨头的骨髓液相对多一点。两边扁扁的那种骨头没有骨髓,煲出的骨头汤肯定没有骨髓多的骨头煲出的汤好喝,营养价值也会低很多。
“只能去市场了,正好可以看看有没有新鲜的海胆籽。”
“那你还要买什么,没有我们就走吧,不然等会儿晚了就什么都买不到了。”
“没有了,走吧!”
为了保险起见,李慎行并没有把冷冻的海胆籽放回去,毕竟他也不敢保证市场还有新鲜的海胆卖,济州岛还是太小了,市场关门很早,不像首尔晚上七八点还在营业,有些海产市场甚至营业到凌晨三四点。
离开超市行驶了十多分钟后,他们到达了一个距离他们最近的一个市场,而时间已经是下午六点了,距离市场关门营业时间还剩下半小时。
为了赶在关门之前把食材买到,把车停好后,李慎行和金钟国一下车立马就往市场跑了过去。
两人一路小跑,紧赶慢赶的,终于在海鲜区的大妈收摊之前赶到了,让金钟国留在这里等海胆籽,而李慎行则去猪肉铺买用来炖汤得骨头。
“大叔,还有猪龙骨么?”
还没有走进肉铺里,李慎行就已经开口问了,问完人也走进了店铺里,由此可见,他到底有多心急了。
已经准备收摊的大叔停下手里的活,回答:“猪龙骨还剩下一块小的,筒骨倒是还有两根。”
李慎行往展柜里一看,发现大叔所说的那一小块龙骨是尾端的部分,而且块头真的很小,不到他的巴掌大,反倒是那两根筒骨看着不错,于是,李慎行对大叔说道:“把这龙骨和两根筒骨一起称了吧,麻烦大叔帮忙锯成小段。”
“好嘞,这就给你锯。”
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