一眼:“管会长总应该吃过正宗的生煎肉饼饭吧?”
“那是当然,否则我就不会请小周师傅来这里了。
这几十年来,我也曾经见过无数所谓的‘天才’,可惜不是包装出来的流量厨星,就是言过其实的普通资质,
也只有小周师傅的手艺让我惊艳,我老毒龙虽然一生毒舌,最爱的就是落井下石、恶言批评,可也不忍心见到小周师傅做出并不正宗的肉饼饭,有碍他的名声啊?”
管达生想了想道:“正宗肉饼饭的配方我虽不知,却可以将记忆中的肉饼饭的味道讲述给小周师傅听,或许你能从中得到一些感悟?”
周栋点点头:“那就多谢了。”
“小周师傅不用跟我这个老头子客气。
说到正宗肉饼饭的味道,就不得不提起这道美食的由来,想必小周师傅你们也都是知道的,老头子就不再赘述。
这道美食,可说是当年香江穷人的‘过年饭’,同时又是家庭男劳力的‘壮劳饭’,用的是最简单的食材,做出的却是美味又有营养的美食。
其实说到用料之精,现在的肉饼饭完全不输给当年,可为什么不够正宗呢?”
管达生微微顿了下,喝了口水后又道:“以我看来,是因为现在的生煎肉饼饭少了一份‘人间烟火气’!
我说的烟火不是当年的柴禾锅,更不是烟熏烟烤的厨艺手法,这完全是一种感觉,很难形容。
嗯,我听说小易你是京都勤行的,最爱的就是‘卤煮火烧’这道京都名吃?
那你来告诉我,如果追根溯源,最好吃的卤煮火烧在哪一家。
或者说,最让你难忘的卤煮火烧是哪一家?
是京都的小肠程,还是后来小周师傅在九州鼎食做的卤煮火烧?”
“这个麽......”
众人本来以为易知鱼会大力推崇周栋的卤煮火烧,却没想到他却陷入了沉默,想了许久才道:“如果是说当下,当然是周栋的卤煮火烧最得我心。
无论是色、香、味,简直就是无可挑剔,没有任何毛病。
可是......”
“易爷爷,既然无可挑剔,没有任何毛病,那不就是最好的麽,为什么还要说可是?”
被怀良人这位‘绅士’有意无意挤到了靠墙角落的林清为周栋不平,
为了这卤煮火烧,她可是特别写过一首诗的,在她看来,周栋的卤煮火烧就是最好的,真不明白易爷爷还要挑剔什么?
“或许就是因为无可挑剔、没有任何毛病,所以才是最大的问题吧......”
易知鱼苦笑着摇了摇头:“记得小时候,天桥还不是现在这个样子,并没有鳞次栉比的各种现代建筑,到处都是热闹的吆喝声。
有拉洋片的、有唱大鼓书的、有说相声的、有玩幡子的,有撂跤的,还有蹭油的......
记得父亲曾经带我在天桥吃过一碗卤煮
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