去,挑谁的毛病,而是要借这道菜体会厨师的心意和功夫,而后自己才能青出于蓝胜于蓝。
“没有毛病,汤色清碧,味道却醇厚无比!白菜芯火候刚刚好,内芯入口即化,外层却还保留了一些爽脆的口感,简直完美!”
严一是个饿了就能当众撕烧鹅的主儿,见到美食哪管什么你先我后?沙门弟子讲究心无挂碍,那些繁文缛节都是着相!
所以他后发先吃,筷子下得比秦主厨和古亚楠慢了些,白菜却先下了肚,感觉还有些意犹未尽,下意识地吧唧了两下嘴巴,
古亚楠白了他一眼,还大厨呢,怎么也会有吧唧嘴的毛病?
“假光头你太夸张了吧?”
怀良人摇摇头,心说咱们是什么人?华夏年青一代中的顶级大厨,不做厨师那就是顶级的美食家,看看你那副吃相,动不动就完美完美的,你还有点矜持没有了?
“完美不完美,让我先尝尝看,假光头不是我说你,你做菜还凑合,可要说到品鉴菜色的本事,还差着火候呢!”
说完淡淡一笑,从玻璃碗中夹起一颗白菜芯放入面前的小碗,又慢条斯理地舀了一汤匙高汤。
潘珂呆呆地看着,这东西能有红烧肘子好吃,很怀疑啊?
很想也弄颗尝尝,可在几位大厨面前又有些拘谨放不开,
以前他是拿周栋当老大,嘻嘻哈哈怎么都行,现在存了别样心思,在周栋面前都有些放不太开了。
倒是周栋笑道:“胖子,人家大厨知道咱们人多,还就点了这么一道菜,菜份还是够的,你也不用拘束,想尝就尝尝好了。”
哎,还是老大知道心疼我,可惜啊,为了日后的生活,我得学本事,以后可就不能叫老大了,得叫师傅,胖子感激地点点头,小心翼翼地夹了颗白菜心,往嘴巴里面一送,两只眼睛顿时就瞪得溜圆。
“还是没有红烧肘子好吃啊!不过这种感觉也不错,满嘴都是香的,白菜更是入口就化,可惜就是不压饿!”
周栋没急着动口,端起夹在面前碗中的白菜芯细细打量,近距离观看,竟然还是没看出任何毛病来!
华粹居?果然藏龙卧虎!
“怀大厨,如何?”
严一连续吃了两颗白菜芯,喝了得有三五碗汤,才想起有女士在旁,自己应该稍稍矜持,便压下口腹之欲,来找怀良人说话。
“或许......这人一辈子就只精心研究开水白菜,才有了这样的手艺?”
怀良人久久才放下手中的筷子,心中感叹不已,凭心而论,只说做这道开水白菜,对方似乎比他还强了这么一点点,而且他居然挑不出任何毛病来!
当然他是粤菜出身,后又转去法国香榭丽舍做了米其林大厨,这些年精力一半放在粤菜上、一半放在法餐上,倒是不能这样去比。
不过即便如此,他也不肯承认这人能够比自己更强,更别说跟老周比了,可见这个人定然是在这道开水白菜上另外下了功夫,说不定也就这道菜强,别的菜也就一般般。
“老周,你说两句?”
怀良人望着周栋,满眼希望。
说到挑菜的毛病,还有人能够强过眼前这位麽?连他都是服气的。
“不错,我这道开水白菜自从成菜以来,还没有被人挑出过不足,正想知道周主厨是如何评点呢。”
随着话声,一个人推门而入!
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