弟也是第一次听说,五人顿时都来了兴致,最后一共点了十个油酥火烧和五碗热粥,女服务员又道:“各位先生如果都点油酥火烧的话,恐怕要等待近一个小时,因为这种食物出锅太慢,现在你们前面可是排了一百多人呢......”
燕项最是性急,闻言皱眉道:“居然要等一个小时,你们这是早点还是大餐啊?”
女服务生笑道:“各位先生,这可是我们周主厨亲手做的油酥火烧哦?今天只限售三百个,如果不是因为油酥火烧本来出锅就慢,周主厨又不肯偷工减料加快速度,您几位恐怕是排不上的......”
熊不二点头道:“老五你不要说了,要知道咱们兄弟几个可是排在近四百号,能够吃到周主厨的油酥火烧已经是非常幸运了。
姑娘,我们愿意等!另外想问下,周主厨做油酥火烧的时候,可允许人旁观麽?”
“如果几位先生有兴趣当然可以了,我们家周主厨可是大方的很呢。”
“各位兄弟,我们去看看周面王的手段。”
熊不二笑着起身向后厨方向走去,早点部的后厨与一般饭店酒店不同,属于半开放式,只有一玻璃墙间隔,目的就是让食客们知道,九州鼎食所用的材料都是最新鲜优质的,人民最担心的食品卫·生问题在这里绝对不会出现。
玻璃墙后周栋正在忙碌,因为这会儿早点部已经正式开业,早点部的各位师傅们也得各忙各的,只剩下潘珂等四名学生在旁围观,食客们大都关心美食的味道,并不关心美食是如何产生的,因此老熊沟五兄弟倒是不用担心视线会被阻碍。
就见周栋手速极快,左手一领一压,面团就变成了长长薄薄的一张,同时右手抓起葱花,均匀撒落在面团上,而后又以蜻蜓点水的手法,在葱花间点缀上一些食盐和猪油,手就底一抄,将面团向左侧回卷,那面团竟然没有半点粘连面板,顺利变成了一个面卷模样。
“这看着倒是像葱花面卷一样,这种面卷应该还是发面的好吧?”
乌庭泽酿酒是内行,在白案面食上就是个彻头彻尾的棒槌,这种葱花面卷他在鲁省是吃过的,现今已经很少人做了,就算是女人们在家里蒸卷子,多少也会放些萝卜丝和豆腐什么的进去。
而且周栋用的面分明是没发过的,这味道估计好不到哪里去,更是看不到半点‘油酥火烧’的影子。
“四哥你可看清楚了,这不是普通的面卷子,所用的是油面,而且还不是搓酥芝麻烧饼等所用的油酥面,
他已经将油酥面完全揉入了普通面粉中,所以你不会看到有明显的油酥层,可是这种面粉如果烤制得当,口感可是会超过一般的油酥面。”
老五燕项是白案好手,对‘内外皆酥’的油酥面自然不陌生,尤其对周栋所用
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