这区区一道汤菜,贾府就要支出二十两白银吧?
黄师傅,小周不清楚,你可是知道的,我一向反对奢侈浪费,你究竟是什么时候悄悄准备了这套模具?”
“商老,没有啊......”
黄思夏面色一苦,商老果然是误会了。
周栋忙道:“商老放心,我们可没使用什么银制模具,这些应用的模具都是出自黄师傅之手,用冬瓜刻成的。
其实除去这套十分繁琐的模具后,这道荷叶莲蓬汤就只是平民食物了,根本就算不上奢侈。”
“哦,如果是这样倒无不可,那我就来尝尝?”
其实从见到这荷叶莲蓬汤的第一眼开始,商老就感觉自己饿了,有一种想要吃光这道汤菜的冲动,
不过当着儿子和孙子,还有周栋和黄思夏在场,该有的矜持还是要有的,首先拿起汤匙,轻轻舀了一口汤送入口中。
“好鲜美!”
商老暗暗称赞,鸡汤他是喝多了,而且多是黄思夏这位大厨亲手吊的鸡汤,自然差不到哪里去。不过今天的鸡汤除了鲜美之外,还有着令人惊奇的触感,以往无形的汤水就仿佛突然变成了有形之物,流到舌头上、牙齿上,就仿佛是被一只温暖的手轻轻抚摸了过去......
然后才在口中化开,这个化开的过程是非常有层次感的,被两位大厨精心分离的鸡皮早已经完美的融合在汤中,却还没有完全化去,带着浓郁的胶原蛋白,与商老的口齿舌连续缠绵,化去的瞬间就仿佛道道暖流,迅速肠胃吸收、然后慢慢滋润着老人的身体。
这种春雨润物般的变化是可以令商老清晰感受到的,如果让这位老人用一句话来形容此刻的感受,那就是喝了这口汤就仿佛从寒冬走入了春天,阳光是暖的、风是暖的、就连人心都是暖的......
一口汤下肚,令人气定神闲,同时胃口大开!
商老放下汤匙,接过商青雄狗腿一般迅速递来的筷子,轻轻夹起了一只莲蓬,这只莲蓬自然是假的,不过因为黄思夏雕刻的模具着实一流,加上周栋近乎完美级的面点类技能,硬是达到了以假乱真的程度。
莲蓬整体是主绿色系,自然是用了‘千翠滴’为主的米粉,另外两种米粉则是合理配比,或增其香、或加其甜,令其味道更具有层次感、口感更加丰富,
另外米粉入模上蒸的时候,笼底还要铺设真正的荷叶,以借其清香,本来这个季节是很难找到新鲜荷叶的,黄思夏倒是神通广大,居然找来了水嫩嫩的新鲜荷叶,有了这样的好东西,也是为这道汤菜添色不少。
商老是提前知道这是假的莲蓬,否则第一眼还真未必能够分辨真假,就是这样,也是拿到眼前仔细看了看:“好手艺,简直可以以假乱真了,居然还有莲子?”
除了这个莲蓬是整体都可以吃的,其余各处无不与真正的莲蓬一般无二,在莲蓬头上,有一个个鼓鼓囊囊的凸起,正是下面藏了莲子的样子。
周栋笑道:“商老,就像吃真正的莲蓬一样,拨开上面的莲蓬皮,就可以看到莲子了。”
“哦?那就太有意思了,我试试。”
商老忽然童心大起,将这个莲蓬放在面前的餐碟上,拿起筷子向其中一个凸出的位置轻轻戳了下。
“噗。”
随着一阵热气升起,凸出位置附近的莲蓬皮很容易就陷落下去,露出白生生的一个莲子来,商老夹了个莲子送入口中,轻轻嚼了几下:“好吃啊,好像是莲子的味道,可又好像比莲子更嫩,更为脆甜?”
请收藏:https://m.biquge777.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)