‘焦烧肉条’改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆,下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成!”
看着锅包肉上面流淌的金黄色芡汁,阵阵酸甜味扑鼻而来,让人忍不住食指大动,我夹了一块尝了尝,酸甜味的比例非常适中,吃上去很爽口,一点也不油腻,其实就跟我们南方所做的“糖醋里脊”是一样的。
“杨队,再尝尝这个,别看这是一盘素菜,这可是赫赫有名的地三鲜!”王侦件帮我夹了一块土豆在碗里,我咬了一口,又脆又香。
王侦件介绍说:“地三鲜是一道东北的传统名菜,家家户户都会做,百吃不厌。制作材料也很简单,是三种地里时令新鲜的蔬菜,茄子、土豆和青椒。这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅,然后再加入汤汁勾芡稍稍炖一炖!不仅颜色好看,吃着也很鲜美!”
老江对我说:“杨队,你们尝一尝这道菜,这可是东北第一硬菜,铁锅炖大鹅!古诗有云:鹅鹅鹅,曲项向天歌。拔毛烧开水,铁锅炖大鹅!”
“哈哈哈!老江你可真是幽默啊!”我们全都被老江的打油诗给逗乐了,没想到年纪最大的老江,反而是最风趣的一个。
面前的铁锅烧得红彤彤的,下面点着酒精炉,锅里的汤汁咕噜咕噜沸腾着,鹅肉的香味非常浓厚。
老江很客气地给我夹了一只大鹅腿,那肉已经炖得脱骨了,轻轻一口便咬了下来,满嘴都是肉香味,我连连点头称赞:“唔,不错,满足,相当满足!”
“对了,光顾着吃菜了,赶紧把酒拿出来,这么些个硬菜,不配上一点小酒,这顿饭都少了点香味!”王侦件招呼着郑凯,让郑凯把酒拿出来。
郑凯把酒瓶一字儿摆在桌子上,笑嘻嘻地对我说:“杨队,我知道有名的白酒都是产自南方,你们在那边喝的高档白酒也不少,今儿个来了东北,就尝尝我们东北有名的白酒,烧刀子酒,没问题吧?”
我笑了笑;“客随主便,当然没问题!”
郑凯说:“那好,一人先来一个!”
转盘转过来,我拎起一个酒瓶,那酒瓶是绿颜色的,包装很普通,但是打开瓶盖之后,能闻到一股粮食发酵的香味。
王侦件说:“杨队,别看这酒瓶子普通,但是酒是好酒,绝对的纯粮食酒,喝多了也不会上头,咱们东北爷们,都喜欢干这个,度数高,口感好,喝了之后周身暖和,非常得劲!”
“是啊!”胡刚接过话茬道:“有句话怎么说来着?是男人,就要喝最烈的酒,骑最野的马!”
“得嘞!”我也不用酒杯,直接举起酒瓶:“感谢兄弟们的热情款待,咱们先走一个!”
东北人的热情豪爽,也让我变得豪放起来,我一仰脖子,咕咚咚灌了半瓶烧刀子下去,这酒是真烈,从喉头下去的时候,就跟刀子在喉咙里划拉一样,火辣辣的,所以“烧刀子”这个名字真是名副其实。但是吞进肚子以后,回口很香,一股热流从丹田涌出来,整个身体一下子就热乎起来,我的额头甚至还渗出了汗珠。
我反手擦了擦嘴角,长吁一口气:“爽!”
王侦件带头鼓掌:“杨队豪气,真是好酒量!”
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