炭火相比,因为电路缺少炭火最精髓的一点,那就是烟火味。
但是在一些偏远地方,或者少数民族,还是保留了原始的炭火烧烤,就像这家刘一刀,他的烧烤之所以好吃,很大一部分原因就在于是用炭火烹饪的,很多城里来的游客,就是专门为了来吃这个烟火味儿。如果没有这烟火味,烧烤便失去了原本的灵魂。
只见火焰蹿腾,香飘四溢,两三个烧烤师傅捧着烤串站在火炉前面,光着膀子,没穿衣服,干得热火朝天,浑身大汗淋漓,就像刚从澜沧江里洗了澡出来似的。
他们双手翻飞,动作娴熟地上油,刷辣椒,抹孜然,旁边的音箱里面放着激情四射的嗨歌,这几个烧烤师傅伴随着嗨歌的节奏,一边烤串一边唱歌跳舞,真的是把烧烤的火热和少数民族的热情奔放完美地融合在了一起。
周围有不少女游客,都被这几个野性的烧烤汉子迷住了,一个个掏出手机拍照,对着那几个烧烤汉子的胸肌流口水。
很快,烤串端了上来。
我们在广州那边吃的烧烤,都是很讲究的小串,但是来到这边,粗犷豪放的感觉贯穿整个生活,他们这里的烤串,跟东北大串有一拼,一根铁签上面串着一片巴掌大小的牛肉。还有排骨,一截排骨有一寸长,烤得外酥里嫩,黄金发亮。
除此之外,还有当地很有特色的各种昆虫,什么蚂蚱什么蜂蛹等等,一口一个嘎嘣脆,满嘴余香。
当然,最后隆重登场的,还是他们家的带皮五花肉,也就是他们的招牌“一刀肉”。
老板刘一刀主动跟我们介绍说,一刀肉是他们这里的特色,选用的是精品五花肉,这里的“一刀”有两层意思,第一层意思,这块肉是一刀切下来的;第二层意思,这块肉的形状像一把刀,故而得名“一刀肉”。
刘一刀一边说,一边拿着一把大剪刀,咔嚓咔嚓将五花肉剪成几块,这样方便我们食用。
“哇塞!我是饿坏了,不客气了哈!”王宝宝这只馋嘴猫,也不管烫不烫,直接用手抓起一块五花肉,吹了两口气,就张开血盆大口,开始大快朵颐。
看见王宝宝吃的这么香,我们也等不及了,一人抓起一块,就看见那一颗颗的油珠子,顺着那肉皮往下滴,肉香四溢,非常诱人。
这里的五花肉是带皮烤的,烤熟了以后,肉皮变成了金黄色,非常酥脆。
而这时候,里面的肥肉也烤干了,吃着很脆很香,一点也不觉着油腻。
这一盘金灿灿的五花肉一上来,顿时觉得其他烤串都不香了。
浓郁的肉香在唇齿间萦绕,酥脆的外皮加上肥瘦相间的五花肉,香而不腻,让人吃完一块,迫不及待地还想吃第二块。
咕咚咚!
一口五花肉吞下肚子,立马再灌入一口冰镇啤酒,肉香和酒香在肚子里交融碰撞,让人情不自禁地发出一声赞叹:“爽!”
我们挽起袖子,大口撸串,大口喝酒,直到第二件啤酒下肚,才意犹未尽地收了场。
若不是因为明天还得赶去边境执行任务,我们恐怕是不喝到收摊不会归家。
我打了个饱嗝,咬着牙签,吹着夜风,欣赏波光粼粼的澜沧江,西双版纳真是一个令人流连忘返的好地方,有机会的话,等我们任务结束,再回来好好玩上几天。
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