老老实实地当一个扫厕所的臭老头就好了,何必还要不甘心?
谢华香站了起来,缓缓地朝魏长东走过去,其实她早就知道魏长东已经来了,之前那个男人在耳旁低语,就是告诉她魏长东的事,如果不是谢华香交待下去,魏长东又怎么可能在戒备森严的情况下走进这个大厅,找到一个角落静悄悄地坐下呢?
但魏长东来了,也不代表他就一定会出手,所以谢华香使出了浑身解数,做出了这一道拆烩鲢鱼头,以激起魏长东的好胜心。
果然,他站了起来。
“来了,来了!”观众们都在心里激动地大喊,以谢华香在公开挑战的时候表现出来的嚣张,这会儿还不知道要怎么挑衅这个魏长东呢?肯定是一场好戏呀!
谢华香走到魏长东的面前,恭恭敬敬地弯下腰,给他鞠了一个躬:“魏大师,请赐教。”
围观群众目瞪口呆,说好的嚣张跋扈看不起呢?
魏长东略有迟疑。
谢华香继续恭敬道:“晚辈对魏家的无骨鱼神往已久,如今食材都已备好,请魏大师不吝赐教。”
听到无骨鱼这三个字,魏长东神色一动,终于缓缓地点了点头:“赐教不敢,今日便于谢小友切磋一番。”
魏长东一步步地走向灶台,每走一步,便似乎距离曾经的辉煌更近一步,走到灶台后方站定的时候,原本那个瑟缩、卑微的糟老头子已经荡然无存,取而代之的,是一个为厨艺而生的厨神。
谢华香看着整个人的气质都为之一变的魏长东,暗自欣喜,她果然没有看错人。
魏长东挑了一条有四斤多重的鲈鱼,拍晕后放在砧板上,手起刀落,从鱼脊处下刀,将脊骨与肋骨完全切断,而鱼腹的肉却是还连在一起的,把两片鱼肉分开,就变成了漂亮的蝴蝶状。
魏长东的双手无比稳定、灵巧,完全看不出来是多年没有接触过厨艺的样子,连谢华香都大为叹为观止,她还以为,要给他一点时间,才能够慢慢地恢复呢!
把鱼剖开之后,魏长东用手按住鱼尾,然后顺着鱼头的方向把一整条鱼脊剔下来,再片上薄薄的两刀,把肋骨分离出来。
鲈鱼本来就少刺,主要只有一根脊骨和两排肋骨,魏长东这四刀下去,除去鱼头鱼尾,整条鱼就只剩下完完整整的肉了。
接下来魏长东将两片剔完了骨的鱼肉合在一起,从葱叶捆扎好,看起来又是一条整鱼。
魏家菜中的无骨鱼,妙就妙在可烩百味,三鲜、红烧、麻辣、酸辣皆可,因此在福运楼的菜单上,这一道菜称之为“百味无骨鱼”。
因为谢华香做的拆烩鲢鱼头是用猪骨汤煨的,魏长东也同样用了奶汤,烩出来的无骨鱼浓稠浓稠的,口感鲜甜,入口即化。
一整条鱼完完整整地上桌,但实际上里面却没有一根鱼骨,只在奶白的汤
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