以后,面盆干净,面团光滑柔软,陆司语的手上也是干干净净的,一点也没有沾上面粉。
这时候,肉也化了一部分,再用微波炉解冻一下,用搅拌机很快就打成了肉泥。
陆司语问宋文:“你喜欢吃哪种馅的饺子?”
宋文狗腿地说:“我不挑食,只要是你做的,我都喜欢。”
家里没有韭菜,陆司语就选了白菜做配菜。
陆司语一边做,一边传给了宋文独家的秘籍:“我不太喜欢把葱姜切碎了包在饺子里,会感觉饺子口感不好,吃起来有一种有杂质的感觉,葱如果放的时间不对,还会有一种死葱的味道,但是那些香料,是一定要放的。”
他去拿了两根葱,一大块的姜,又抓了一把花椒,葱姜全部切成小块。
宋文觉得,看美人做饭,就像是一副好看的画似的。
陆司语做菜时,他的手法干净利索,动作行云流水一般,让宋文怎么看也看不腻。
然后他就看着陆司语升起了油锅,炸了一锅的香料与调料,整个厨房里都有了一种调味料的香气。
陆司语把那炸过葱姜的油过滤了一下,放凉了以后,调在了肉馅里,又加了一点水和一个鸡蛋,为的是让肉更加松软鲜嫩。
白菜用料理机切好,撒一点盐,挤出多余的水分。
陆司语又在调好的肉馅里放了料酒生抽和胡椒粉,随后老抽调色,另外放了好几勺耗油,增加鲜香味。
等肉料拌好,再把白菜放进去,顺着一个方向,搅拌均匀。最后根据馅料的多少,加入食盐。
本章未完,点击下一页继续阅读完成了馅料,陆司语从柜子里取出一根买其他餐具时附送的擀面杖,又拿出了一块大大的面板,这些他过去一直没有用过,今天派上了用场。
陆司语又把面团揉了几下,他低垂了头,长长的睫毛微动,神情十分平静。
现和的面十分松软,很快被揉成长条,切成了小块,沾了干面,擀了几下,一个四周薄中间厚的饺子皮就做好了。
到了现在,宋文终于有了上手的机会,他拿了一块饺子皮在手里,把馅料放在饺子皮中央,随后食指和拇指用力一挤,一个薄皮大馅的饺子很快就做好了。
陆司语看了一眼道:“不错。”
宋文难得受到了表扬:“没想到我还深藏了绝技吧。”
两个人一起动手,速度很快,没一会儿,几十个饺子就出炉了,时间一共用了不到一个小时。
陆司语把厨房简单收拾好,宋文去把饺子煮了。
白色肚圆的饺子很快就出了锅,宋文盛了出来,又拿了醋和香油。
现在是夜半时分,许多人家恐怕早就已经进入了梦想,忙碌了整晚的两个人,对坐在餐厅桌旁,趁热吃着饺子。
看来这次尝试还是比较成功的,两个人的合作也是默契十足。
陆司语拿起了醋瓶子,直接
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