面点房中,三个面点师,正在紧张的忙碌着。
一个服务员,一个阿姨,在这里打下手。
看着他们一个个累的腰酸腿疼。
周源笑了笑:“稍微先休息一下,现在外面有七种糕点了。”
“我准备再做两种,另外先前的,所有备料,都准备好了吗?”
面点师开心的点着头,在这里干活,就是开心。
老板说话就是敞亮,工资给的高。
看着即将出烤炉的酥饼,周源满意的点了点头。
有好几个面盘之中,食材已经醒的差不多了。
从冰箱中,端出一大盘黄油。
全部倒入搅拌机中,开始进行搅拌。
另外按照比例,开始加入白砂糖,开始进行充分的搅拌。
之后又加入适量的淡奶油,食盐等等调料。
几分钟之后,关掉机器,将所有的黄油,全部都扒拉出来。
开始加入低筋面粉,淀粉适量。
第二次的搅拌,只所以过几分钟,就是为了让它进行,适量的醒松。
这次的搅拌时间,就稍微的长了一些。
关掉机器,现在的食材,特别的香甜。
充分融合了黄油,面粉,淀粉等等食材。
之后才将搅拌好的食材,装入到裱花袋中。
三个面点师,一起跟着动手。
周源的速度特别的快,一个旋转,一个漂亮的花型,立刻就出现在烤盘之中。
食堂里,本来是没有烤箱的,这是周源专门买的。
一个烤箱,一个搅拌机。
现在正是用钱的时候,并没有购买太多。
更何况,他现在可都在等待着系统赠送。
白嫖的多香,何必动手再买。
搅拌的奶油曲奇调料,连续做了两个盘子。
这烤箱就只能两个烤盘一起了。
设置上下温度为160度左右,时间设置为十五分钟。
当然这个时间不是绝对的,厨师要根据食材的变化,中间的时候,要进行调头再烤。
如果温度过高,或者过低的时候,要进行调节,熟了要进行提前关闭。
“再做个开口笑,这种做起来比较快,通常大家更加容易接受。”
周源吩咐,员工不敢怠慢,立刻动起手来。
开口笑,虽然简单,但是做出来,真正的开口笑,让味道更加的酥脆香甜,那就要下功夫了。
这种食材,不再是液体,而是一种固体,也就是需要用手去揉。香满路言情声明:本站所收录作品收集于互联网,如发现侵犯你权益小说、违背法律的小说,请立即通知我们删除。
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