从同学家回来后李伟就忙着帮他妈整理过年的东西去了,很多事情要忙的,家里面要来个大扫除,这叫除旧迎新。豆腐都是自家做的,所以还要做豆腐,糍粑。而且这个时候农村还没有冰箱这玩意,偶尔几个卖雪糕的商店才能看到。所以过年的菜为了能放长久一点,都会用油先炸一边,叫住走油锅。
后来的扣肉什么的就是走油锅后的产品,先把所有的猪肉先热水烫一下,去污血,然后放到大锅里面煮上一段时间,带肉熟了后就捞了出来放一边冷却。剩下的一些骨头和肉汤就用来炖白萝卜。
这个时候就是小孩子们最高兴的时候了,这个时候农村吃肉的时候还不象后世那样,天天吃的不想吃肉了。直接从锅里面起出来的大块瘦肉和大骨头就是孩子们的最爱,沾点酱油就能吃了,大人们则拿着肉象逗狗一样逗着自家的孩子,无论贫穷与富贵,过年的时候都是一片喜气洋洋的。
肉汤炖出来的白萝卜也好吃,下过雪后拔出来的萝卜,又香又脆还甜,李伟从小到大到了年三十的时候一人能吃几大碗白萝卜汤,外加几块大骨头。起出来的肉冷却后就要走油锅用酱油上色,然后再切成一片一片的用碗装好,这就是扣肉了,基本上吃完整个春节都不会变质的。
除了肉,鱼和豆腐,鸡肉也一样,都要先加工成熟的然后好保存。到了年底的这几天,整个村子都是飘着肉香味,家家都在忙着走油锅,炸红薯和糯米丸子,然后各家之间晒晒自己家的年货,谁家主妇的手艺好什么的。
再过上几年后春节就不需要这样了,年货都在外面买了,家家都有冰箱了,大家都吃新鲜的去了,到了城市甚至连眼花爆竹都不能放了。所以到了那时年味才会越来越淡了,甚至于没感觉春节就过了。
今年李伟家做这些都是李伟在搞,他妈在一边看着一边点评自己儿子的手艺,李伟从城里带来的东西这时后发挥作用了。那套vcd和彩电已经安置好了,里面放着的东西正是他妈这辈人比较喜欢的东西,样板戏红灯记,里面一个革命儿女正在那唱着:“我家的表叔数不清,没有大事不登门,虽说是虽说是亲眷又不相认,可他比亲眷还要亲,爹爹和奶奶齐声唤亲人,这里的奥妙我也能猜出几分。。。。。。”
李伟妈听的高兴的时候也会跟着哼两句,她们小时侯学的就是这些。李伟记得小时侯他们这里还没通电的时候,那时侯李伟妈高兴的时候也会教自家的小孩唱这些的“什么满满一碗酒,鸠山四野和我交朋友。。。”什么的。
买了vcd后肯定要配光盘的,除了一些音乐碟和几张国外大片,其他的几乎都是老东西。什么花鼓戏刘海砍樵补锅,黄梅戏天仙配,京剧红灯记
请收藏:https://m.biquge777.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)